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紫云豆花汤的做法_紫云豆花汤怎么做

2017-08-02 来源: 3158四川分站

鸡茸盛入碗内,用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤,分几次搅匀, 最后搅为鸡茸糊;菜系及功效:川菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱口味:咸鲜味 工艺:煮紫云豆花汤的制作材料:主料:鸡胸脯肉200克辅料:紫菜(干)10克,鸡蛋清30克,油菜心25克调料:胡椒2克,味精1克,盐5克。

鸡茸盛入碗内,用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤,分几次搅匀, 最后搅为鸡茸糊;菜系及功效:川菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱口味:咸鲜味 工艺:煮紫云豆花汤的制作材料:主料:鸡胸脯肉200克辅料:紫菜(干)10克,鸡蛋清30克,油菜心25克调料:胡椒2克,味精1克,盐5克。

制作:

1. 将鸡脯肉漂尽血水,去筋用刀背捶茸;2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用;4. 净锅置火上,加入特制清汤,烧开;5. 放入味精、盐、胡椒,然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅,烧开移微火上煮10分钟成豆花状;6. 再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底,最后将鸡豆花舀入上面即成。紫云豆花汤的制作要诀:1. 须选用老母鸡鸡脯,鸡脯肉一定要捶茸;2. 紫菜无须下锅。

责任编辑:安然

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